猪皮微波膨化设备代替传统油炸工艺

2018-01-18

微波膨化花胶、皮肚、猪皮、鱼皮、虾片、虾条、鱼肚等采用流水线生产微波膨化花胶是用花胶膨化的食品,高效快速膨化设备,呈乳白色或乳黄色松酥香脆,散发诱人香味花胶经膨化后其体积可比原来增大十几倍且毛根消失可直接食用或加工成其他菜肴费者认可,可以说这种技术是对传统油炸工艺的一种革命性的取代微波加热快是指用相同功率的微波,隧道式高效快速膨化设备,电热丝或红外等对物体加热时,同样的时间内,微波加热物料时,其温度上升得比其它方式快,这就是微波设备的快,微波快的原因是,微波对物料加热时,微波干燥设备由于微波是直接对物料的内外同时加热,食品高效快速膨化设备,加热的过程是物料的整体升温的过程,其间没有物料之间的热传导过程,高效快速虾片膨化设备,所以微波干燥设备相对其它方法来说,由于需要热传导所以会慢很多。

微波膨化特点:

1、加热、烘干、杀菌快速均匀;

2、低温杀菌,杀菌彻底,能达到商业无菌;

3、干燥、烘干、杀菌一机多用,节能高效,比远红外设备节电30%以上;

4、安全卫生,无污染;操作灵活方便,易于控制,占地面积小。

 

 

微波膨化焙烤的特点——能量转换效率高,加热速度快。微波炉本身也不发热,而且是微波能量穿透物料,使物料内的极性分子相互摩擦而产生内部热量。使被加工的物料内部的液体瞬间升温汽化、增压膨胀;并且依靠气体的膨胀力使组分中高分子物质结构变性,而且成为具有网状组织结构特征、定型多微孔状物质。为了寻求肉食加工的副产品——肉皮的有效利用,增加了肉食品种花样,提高了肉皮风味和适口性,用新鲜的猪皮作了微波设备膨化试验,然后做成了各种菜肴,效果良好,为进一步的开拓肉食副产品——肉皮膨化的利用打开了一个新局面。

微波设备采用了流水线式结构可连续流水线生产,设备操作也简单方便无需配套任何辅助设施。自动控温、自动检测缺料停机等先进的电路控制设计,内外壳采用全不锈钢制造,高端配置可全天候24小时生产,应用最新变频开关电源技术,有效降低加工成本,减少设备运行负荷。



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